Titre professionnel Cuisinier

Dernière mise à jour : 20 janv.


Du 23.02.21 au 06.01.222 au Marin ( Complet )

Du 14.06.21 au 12.05.22 à Fort-de-France ( Complet )

Février 2022 au Carbet



LIEU DE LA FORMATION : 

- MIC FORMATION Le marin zone ARTIMER (non accessible aux personne à mobilité réduite)

- Zac de Rivière-Roche Fort-de-France (non accessible aux personne à mobilité réduite)

- Le Carbet ( accessible aux personne à mobilité réduite)


CONTACT  : infos@micformation.com

M. BONARD Aymeric          TEL : 0596 50.98.21 / 0596 74.84.84 au Marin /0596 71.33.40

PORT : 0696 29.46.24


DURÉE ET ORGANISATION GENERALE

Durée : 1198 heures dont 273 heures en entreprise

Organisation générale : Temps plein

Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu

PÉRIODE :

Du 23.02.2021 au 06.01.2022 au Marin

Du 14.06.2021 au 12.05.2022 à Fort-de-France

Février 2022 au Carbet


NIVEAU :

  • Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )                                                       

PUBLIC VISE :

Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.

PRÉREQUIS :

  • Niveau 3e

  • Posséder un ordinateur et une connexion internet

  • Être inscrit au Pôle Emploi


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

  • Faire prendre conscience et aider à l’acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise

  • Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de Cuisinier(e) avec professionnalisme

  • Obtenir une certification complète et reconnue, inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).


CONTENU :

Enseignements généraux et spécifiques : 302 h

- Expression française

- Culture mathématique et raisonnement logique

- Culture numérique

- Soutien personnalisé

- Préparation au certificat de sauveteur

secouriste du travail (SST)

- Sensibilisation et préparation aux risques

majeurs

- Sensibilisation éco-citoyenneté

- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle

durable

Enseignements professionnels : 623 h

- CCP1 : Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvre et des entrées chaudes

- CCP2 : Réaliser une production culinaire de «masse » en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude

- CCP3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud

- CCP4 : Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

- Module 5 : Préparer le dossier professionnel

- Module 6 : Renforcement en langue anglaise.


MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;

• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;

• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.

• Utilisation de la plateforme de cours à distance

• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard ;

EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires


ELECTION, SUIVI & VALIDATION :


Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)

Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation

Validation : Obtenir la moyenne à l'examen


DEBOUCHES :

Chef de cuisine, cuisinier, responsable de service restauration, gérant, chef gérant


Financement : Pôle emploi


DEMANDE D'INFORMATIONS