Du 20.10.22 au 15.05.23 à Fort-de-France ( Formation en cours ...)
LIEU DE LA FORMATION : MIC FORMATION Fort-de-France
CONTACT : infos@micformation.com
M. BONARD Aymeric TEL : 0596 50.98.21 à FDF TEL : 0596 71.33.40 Carbet
TEL : 0596 67.48.59
Port : 0696 29.46.24
DURÉE ET ORGANISATION GENERALE
Durée 717 Heures dont 158 heures en entreprise
Organisation générale : Temps plein de 30 heures par semaine
Organisation :présentiel/distanciel
Rythme : Continu
PÉRIODE :
du 20/10/2022 au 15/05/2023
NIVEAU SORTIE EN FORMATION :
Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )
PUBLIC VISE :
Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.
PRÉREQUIS :
Niveau 3e
Posséder un ordinateur et une connexion internet
Être inscrit au Pôle Emploi
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
Obtenir une certification de niveau V reconnue au Répertoire National des Certifications Professionnelles
Acquérir les compétences requises pour exercer le métier d’AGENT DE RESTAURATION avec professionnalisme.
Acquérir les compétences langagières en anglais pour s’exprimer en toute autonomie et communiquer de manière efficiente
CONTENU :
Enseignements généraux et spécifiques : 205 h
- Expression française
- Culture mathématique et raisonnement logique
- Culture numérique
Techniques de recherche d’emploi
- Soutien personnalisé
- Préparation au certificat de sauveteur
secouriste du travail (SST)
- Sensibilisation et préparation aux risques
majeurs
- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle durable
Enseignements professionnels : 354 h
- Module Bloc 1. Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts
- Module Bloc 2. Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisines à l’avance (P.C.E.A.)
- Module Bloc 3. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self- service
- Module Bloc 4. Réaliser le lavage à la main de la « batterie » de cuisine et le lavage en 4 machines de la vaisselle
- Renforcement en langue anglaise
- Module 5 : Préparer le dossier professionnel
MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :
• Alternance d’exposés théoriques et
d’application sur cas pratiques ;
• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou
individuel sur cas concrets,…) ;
• Documentation et outils adaptés remis au
stagiaire.
• Utilisation de la plateforme de cours à distance
• Salle de formation équipée d’un ensemble
multimédia et d’un paperboard ;
EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires
SELECTION, SUIVI & VALIDATION :
Sélection : Réunion d’information puis test de positionnement + entretien (Réponse jusqu’a 1 mois après le passage des tests de positionnement)
Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation, certificat de réalisation
Validation : Dossier professionnel + présentation devant jury.
PROFIL DES FORMATEURS
Formateurs spécialisés et diplômés dans le secteur de la cuisine et le service
Après le TP Agent de Restauration
Restauration collective, restauration rapide,
restaurants spécialisés, cuisinier......
Suite de Parcours de Formation :
Bac Pro Cuisine
Financement : Pôle emploi
