Titre Professionnel Agent de restauration

Dernière mise à jour : 17 nov. 2021


Du 29.03.21 au 04.10.21 à Carbet (Terminé)

Du 12.11.20 au 20.05.21 à St Marie (Terminé)

Du 17.09.20 au 25.03.21 à Fort-de-France (Terminé)




LIEU DE LA FORMATION : MIC FORMATION Carbet

Accessibilité personnes en situation d'handicap : Parking /Toilette/ Entrée

CONTACT  : infos@micformation.com

M. BONARD Aymeric          TEL : 059650.98.21 à FDF / 0596 67.48.59 /0596 71.33.40 au Carbet    

Port : 0696 29.46.24


DURÉE ET ORGANISATION GENERALE

Durée 717 Heures dont 158 heures en entreprise

Organisation générale : Temps plein de 30 heures par semaine

Organisation :présentiel/distanciel

Rythme : Continu


NIVEAU SORTIE EN FORMATION :

  • Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )                                                       

PUBLIC VISE :

Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.

PRÉREQUIS :

  • Niveau 3e

  • Posséder un ordinateur et une connexion internet

  • Être inscrit au Pôle Emploi


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

  • Obtenir une certification de niveau V reconnue au Répertoire National des Certifications Professionnelles

  • Acquérir les compétences requises pour exercer le métier d’AGENT DE RESTAURATION avec professionnalisme.

  • Acquérir les compétences langagières en anglais pour s’exprimer en toute autonomie et communiquer de manière efficiente


CONTENU :

Enseignements généraux et spécifiques : 205 h

- Expression française

- Culture mathématique et raisonnement logique

- Culture numérique

Techniques de recherche d’emploi

- Soutien personnalisé

- Préparation au certificat de sauveteur

secouriste du travail (SST)

- Sensibilisation et préparation aux risques

majeurs

- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle durable


Enseignements professionnels : 354 h

- Module Bloc 1. Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts

- Module Bloc 2. Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisines à l’avance (P.C.E.A.)

- Module Bloc 3. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self- service

- Module Bloc 4. Réaliser le lavage à la main de la « batterie » de cuisine et le lavage en 4 machines de la vaisselle

- Renforcement en langue anglaise

- Module 5 : Préparer le dossier professionnel


MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et

d’application sur cas pratiques ;

• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou

individuel sur cas concrets,…) ;

• Documentation et outils adaptés remis au

stagiaire.

• Utilisation de la plateforme de cours à distance

• Salle de formation équipée d’un ensemble

multimédia et d’un paperboard ;


EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires


SELECTION, SUIVI & VALIDATION :


Sélection : Réunion d’information puis test de positionnement + entretien (Réponse jusqu’a 1 mois après le passage des tests de positionnement)

Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation, certificat de réalisation

Validation : Dossier professionnel + présentation devant jury.


PROFIL DES FORMATEURS

Formateurs spécialisés et diplômés dans le secteur de la cuisine et le service


Après le TP Agent de Restauration

Restauration collective, restauration rapide,

restaurants spécialisés, cuisinier......


Suite de Parcours de Formation :

Bac Pro Cuisine


Financement : Pôle emploi






DEMANDE D'INFORMATIONS



 

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