Restaurant d’application : "Petit Gourmet"

dès Mars 2022




LIEU DE LA FORMATION Fort de France ZAC de Rivière-Roche


CONTACT  : infos@micformation.com

Mme R.ZONGO         TEL : 0596 509821            FAX : 0596 77 45 02


DURÉE :     

Durée : 5 Mois


Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu


Accessibilité ;

- Desservi par un réseau urbain

- Plus d’information ? Des référents handicap sont à votre écoute


PUBLIC VISE : 16-21 ans NEETS

Jeunes sans qualification ayant besoin d’une préparation avant d’intégrer un organisme de formation ou d’occuper un emploi


PRÉREQUIS : Aucun


RÉMUNÉRATION : Oui


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

• Construire un parcours de formation vers une qualification professionnelle

• Sécuriser le parcours insertion à travers le développement ou la consolidation des CPS


CONTENU :

Compétences clés :

- Français, Mathématiques,

- Informatique, Sport


Culture professionnelle

- Savoir être professionnel, connaissance du monde du travail


VSP

La santé et le travail, Les risques

La recherche d’un travail, Législation


Atelier de cuisine/service en salle

- Les fondamentaux/Production culinaire/service

-Les locaux

-Les produits et les gammes de produit

-La sécurité alimentaire

-Hygiène et sécurité au travail

-Production chaude et froide

- Les types de cuisson

-La distribution

-Stockage et conditionnement

-La fiche technique


Atelier de développement personnel

Gestion des émotions, travail sur la conscience, le relationnel, l’estime de soi, l’affirmation

Définition d’un plan d’évolution personnel


Technique en salle

Les fondamentaux


PSC1

Prévention des accidents de la vie courante (brûlure, etc)


MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et d’application s