Du 25.02.21 au 29.07.21 à Sainte Marie ( Complet )
Mai 2021 à Fort-de-France ( Complet )
LIEU DE LA FORMATION :
- Zac de Rivière-Roche Fort-de-France ( non accessibles aux personnes à mobilité réduite) /
- Zac belle Etoile à Sainte-Marie (accessibles aux personnes à mobilité réduite)
CONTACT : infos@micformation.com
TEL : 0596 50.98.21 à Fort-de-France 0596 67.48.59 à Sainte Marie
PORT : 0696 29.46.24
DURÉE ET ORGANISATION GENERALE
Durée 622 Heures dont 135 heures en entreprise
Organisation générale : Temps plein de 30 heures par semaine
Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel
Rythme : Continu
PÉRIODE :
Du 25.02.21 au 29.07.21 à Sainte Marie
Mai 2021 à Fort-de-France
PUBLIC VISE :
Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.
PRÉREQUIS :
Niveau 3e
Posséder un ordinateur et une connexion internet
Être inscrit au Pôle Emploi
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
Faire prendre conscience et aider à l’acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise
Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de personnel polyvalent de restauration avec professionnalisme
CONTENU :
Enseignements généraux et spécifiques : 207 heures
- Remise à niveau (avant le démarrage du parcours sur les blocs métiers)
- Techniques de recherche d’emploi
- Soutien personnalisé
- Préparation au certificat de sauveteur secouriste du travail (SST)
- Sensibilisation et préparation aux risques majeurs
- Sensibilisation éco-citoyenneté
- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de
sécurité
- Renforcement en langue Anglaise
Enseignements professionnels : 281 heures
- Préparation et assemblage des hors d'œuvre, des
desserts et des préparations snacking
- Réalisation des grillades et des sautés minute et
remise en température des préparations
culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A)
- Accueil clients, approvisionnement, distribution des
plats en restauration self-service
- Nettoyage de la batterie de cuisine et lavage en
machine de la vaisselle
MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :
• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;
• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;
• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.
• Utilisation de la plateforme de cours à distance
• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard
EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires
SELECTION, SUIVI & VALIDATION :
Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)
Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation
Validation : Obtenir la moyenne à l'examen
DÉBOUCHÉS : Toute restauration collective, restauration rapide,
pizzeria, restaurant spécialisés...
Financement : Pôle emploi