Personnel polyvalent de Restauration Rapide

Mis à jour : avr. 23


Du 25.02.21 au 29.07.21 à Sainte Marie ( Complet )

Mai 2021 à Fort-de-France



LIEU DE LA FORMATION : Zac de Rivière-Roche Fort-de-France / Zac belle Etoile à Sainte-Marie

Sites non accessibles aux personnes à mobilité réduite


CONTACT  : infos@micformation.com

TEL : 0596 50.98.21 à Fort-de-France  0596 67.48.59 à Sainte Marie     

PORT : 0696 29.46.24


DURÉE :

Nombre d’heures en centre : 487 heures

Nombre d’heure en entreprise : 135 heures

Total : 622 heures


Organisation générale :

Temps plein de 30 heures par semaine

PÉRIODE :

Du 25.02.21 au 29.07.21 à Sainte Marie

Mai 2021 à Fort-de-France

                                                 

PUBLIC VISE :

Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.

PRÉREQUIS :

  • Niveau 3e

  • Posséder un ordinateur et une connexion internet

  • Être inscrit au Pôle Emploi


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

  • Faire prendre conscience et aider à l’acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise

  • Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de personnel polyvalent de restauration avec professionnalisme


CONTENU :

Enseignements généraux et spécifiques : 207 heures

- Remise à niveau (avant le démarrage du parcours sur les blocs métiers)

- Techniques de recherche d’emploi

- Soutien personnalisé

- Préparation au certificat de sauveteur secouriste du travail (SST)

- Sensibilisation et préparation aux risques majeurs

- Sensibilisation éco-citoyenneté

- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de

sécurité

- Renforcement en langue Anglaise


Enseignements professionnels : 281 heures

- Préparation et assemblage des hors d'œuvre, des

desserts et des préparations snacking

- Réalisation des grillades et des sautés minute et

remise en température des préparations

culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A)

- Accueil clients, approvisionnement, distribution des

plats en restauration self-service

- Nettoyage de la batterie de cuisine et lavage en

machine de la vaisselle

EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires


RECRUTEMENT :

Test de positionnement (savoirs de base)

  • Entretien pour vérifier la concordance entre votre projet professionnel et le contenu pédagogique de la formation

DÉBOUCHÉS : Toute restauration collective, restauration rapide,

pizzeria, restaurant spécialisés...



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