CAP Pâtissier

Dernière mise à jour : 8 sept.

Programmation 2022-2023





LIEU DE LA FORMATION Fort-de-France


CONTACT  : infos@micformation.com

Mme R. ZONGO       M. A.BONARD    TEL : 0596 509821            FAX : 0596 77 45 02


DURÉE :       Nombre d’heures en centre :        500 heures

                   Nombre d’heures en entreprise :  420 heures

                   Durée totale :           920heures


Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu


Accessibilité ;

- Desservi par un réseau urbain

- Plus d’information ? Des référents handicap sont à votre écoute


Date : Octobre 2022


NIVEAU DE SORTIE : V


PUBLIC VISE : Demandeur d’emploi

INSCRIPTION à Pôle emploi : + de 6 mois d’inscription


PRÉREQUIS : fin de scolarité obligatoire, Niveau CAP ou BEP


RÉMUNÉRATION : Oui


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

- Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication

- Gérer les stocks de produits

- Fabriquer les pâtes, les crèmes

- Décorer les desserts, les présenter et les décrire

- Etre capable de travailler comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.


CONTENU :


Enseignements généraux :

  • Français

  • Histoire

  • Géographie

  • Education civique

  • Mathématiques

  • Sciences-physiques et chimiques

  • Langue vivante / anglais

Enseignement professionnel :

  • Arts appliqués et cultures artistiques en pâtisserie