CAP PATISSIER ( Terminé)

Dernière mise à jour : 17 nov. 2021

Programmation à venir






LIEU DE LA FORMATION à définir


CONTACT  : infos@micformation.com

Mme R. ZONGO           TEL : 0596 509821            FAX : 0596 77 45 02


DURÉE :       Nombre d’heures en centre :        500 heures

                   Nombre d’heures en entreprise :  420 heures

                   Durée totale :           920heures


Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu


Accessibilité ;

- Desservi par un réseau urbain

- Plus d’information ? Des référents handicap sont à votre écoute


Date : pas de programmation à ce jour

Je souhaite être contacté(é) lors de la programmation des nouvelles sessions


NIVEAU DE SORTIE : V


PUBLIC VISE : Demandeur d’emploi

INSCRIPTION à Pôle emploi : + de 6 mois d’inscription


PRÉREQUIS : Niveau VI (fin de scolarité obligatoire), Niveau CAP ou BEP


RÉMUNÉRATION : Oui


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication

Gérer les stocks de produits

Fabriquer les pâtes, les crèmes

Décorer les desserts, les présenter et les décrire

Etre capable de travailler comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.


CONTENU :


Enseignements généraux :

  • Français

  • Histoire

  • Géographie

  • Education civique

  • Mathématiques

  • Sciences-physiques et chimiques

  • Langue vivante / anglais

Enseignement professionnel :

  • Arts appliqués et cultures artistiques en pâtisserie

  • Technologie professionnelle

  •  Pratique professionnelle

  • Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement professionnel

  • Gestion des denrées

  • Prévention Santé Environnement/Développement durable    

  • Techniques de recherche d’emploi adaptées au stagiaire

  • Sensibilisation au développement durable

MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;

• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;

• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.

• Utilisation de la plateforme de cours à distance

• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard


SELECTION, SUIVI & VALIDATION :

Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)

Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation

Validation : Obtenir la moyenne à l'examen

Une attestation de formation sera remise aux stagiaires en fin de parcours.


PROFILS DES FORMATEURS

Formateurs spécialisés et diplômés dans le domaine de la pâtisserie


DEBOUCHES :

Métier de pâtissier


SUITE DE PARCOURS DE FORMATION

Mention complémentaires dans le domaine


Financement : Pôle emploi







DEMANDE D'INFORMATION




 

Version téléchargeable



FICHE PROGRAMME CAP PATISSIER V13102021
.pdf
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