BP Arts de la Cuisine

Mis à jour : janv. 13


Du janvier 2020 à Avril 2021




LIEU DE LA FORMATION MIC FORMATION Le marin zone ARTIMER


CONTACT  : infos@micformation.com

M. BONARD Aymeric          TEL : 0596 50.98.21            PORT : 0696 29.46.24


DURÉE :

Nombre d’heures en centre : 950 heures Nombre d’heures en entreprise : 260 heures Total : 1210 heures

PÉRIODE : De janvier 2020 à Avril 2021


NIVEAU :

  • Niveau 4                                                       

PUBLIC VISE :
Demandeurs d'emploi

PRÉREQUIS :

  • Diplôme validé de niveau 3 (CAP/ BEP) + expérience

  • Être inscrit au Pôle Emploi


OBJECTIFS DE LA FORMATION :

  • Prévoir les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité

  • Prépare les légumes, viandes et poissons et les assembler avec des produits pré-élaborés afin de réaliser des plats.

  • Maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température.

  • Confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.

  • Faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes.

  • Harmoniser les mets et les vins

  • Animer et organiser le travail de son équipe,

  • Contrôler la qualité et la rentabilité de la production culinaire.

CONTENU :

• Conception et organisation de prestations de restauration • Préparations et productions de cuisine • Gestion de l’activité de restaurant • Arts appliques à la profession • Langue vivante 1 anglais • Expression française et ouverture sur le monde • Langues vivantes 2 espagnol • Technique de recherche d’emploi • Sensibilisation a la création d’entreprise • Sensibilisation aux risques majeurs • Sensibilisation au développement durable • Formation de base aux premiers secours • Connaissance du patrimoine culturel naturel martiniquais • Savoir être en entreprise

EFFECTIFS : 15

RECRUTEMENT :


L’accès à la formation se fait sur dossier auprès du service pédagogique. Il est a retourné accompagné des pièce suivantes :

  • CV détaillé

  • Lettre de motivation

  • Photocopie du diplôme de niveau 3 (BEP/ CAP)

Vous serez par la suite reçu en entretien pour vérifier la concordance entre votre projet professionnel et le contenu pédagogique de la formation



DEMANDE D'INFORMATIONS

NOUS CONTACTER

Zac de Riviere Roche

Bat E4 - 2ième étage

97200 Fort de France MARTINIQUE

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