Objectifs
• Maîtriser les techniques de service en salle
• Acquérir les compétences afin de mettre en valeur les boissons réalisées par des techniques de décor
• Obtenir une certification complète et reconnue, inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).
Contenu
Enseignements généraux et spécifiques :
Expression Française
Culture mathématiques et raisonnement logique
Culture numérique
Techniques de recherche d’emploi
Soutien personnalisé
Préparation (SST)
Sensibilisation et préparation aux risques majeurs
Sensibilisation éco-citoyenneté
HACCP
Renforcement en langue Anglaise
Enseignements professionnels :
- Module 1 Bloc 1. Réaliser les travaux préalables
au service en restauration
- Module 2 Bloc 2. Accueillir, conseiller le client et
prendre sa commande en français et en anglais
- Module 3 Bloc 3. Réaliser le service en restauration et réaliser des cocktails
- Module 4 : Préparer le dossier professionnel
Prérequis
Niveau 3e / Posséder une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie restauration ou en reconversion/ Posséder un ordinateur et une connexion internet
Pour qui ?
Jeunes et demandeurs d’emploi peu ou pas qualifiés, et/ou résidant dans les quartiers de la politique de la ville ou les territoires ruraux
Moyens pédagogiques et techniques
• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;
• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;
• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire. • Utilisation de la plateforme de cours à distance
Effectif
10 à 12 participants
Accessibilité
- Desservi par un réseau urbain
- Plus d’information ? Des référents
handicap sont à votre écoute
Formateurs spécialisés et diplômés dans le secteur de la cuisine et le service
Profils des formateurs
Rythme et Organisation
Organisation : 30h/semaine
Formation mixte (présentiel et distanciel )
Débouchés :
Serveur en restauration collective , Serveur en restauration gastronomique, Serveur de restaurant, Chef de rang, barman/barmaid,
Suite de parcours de formation :
Cette formation prépare une insertion directe
Sélection : Réunion d’information puis test de positionnement + entretien (Réponse jusqu’a 1 mois après le passage des tests de positionnement)
Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation, certificat de réalisation
Validation : Dossier professionnel + présentation devant jury.
Sélection, suivi, validation
Niveau de sortie
Niveau 3 / Niveau V (ancienne nomenclature)
Financement
Cette action de formation est financée par le Pôle Emploi dans le cadre du Plan d’Investissement dans les compétences (PIC) : au service du développement des compétences des demandeurs d’emploi.
Contenu
Enseignements généraux et spécifiques :
Expression Française
Culture mathématiques et raisonnement logique
Culture numérique
Techniques de recherche d’emploi
Soutien personnalisé
Préparation (SST)
Sensibilisation et préparation aux risques majeurs
Sensibilisation éco-citoyenneté
HACCP
Renforcement en langue Anglaise
Enseignements professionnels :
- Module 1 Bloc 1. Réaliser les travaux préalables
au service en restauration
- Module 2 Bloc 2. Accueillir, conseiller le client et
prendre sa commande en français et en anglais
- Module 3 Bloc 3. Réaliser le service en restauration et réaliser des cocktails
- Module 4 : Préparer le dossier professionnel
Prérequis
Niveau 3e / Posséder une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie restauration ou en reconversion/ Posséder un ordinateur et une connexion internet
Rythme de la formaton
Organisation : 30h/semaine
Formation mixte (présentiel et distanciel )
Sélection, suivi, validation
Rythme de la formaton
Sélection : Réunion d’information puis test de positionnement + entretien (Réponse jusqu’a 1 mois après le passage des tests de positionnement)
Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation, certificat de réalisation
Validation : Dossier professionnel + présentation devant jury.