Titre professionnel Cuisinier

Carbet : 19.12.22 au 16.11.23 (Formation en cours ..)

Marin : 20.12.22 au 20.11.23 (Formation en cours ..)

Fort-de-France : 20.04.23 au 19.04.24

Marin : 19.10.23 au 30.09.24

Fort-de-France : 07.11.23 au 09.10.24

Carbet : 21.12.23 au 14.11.24

LIEU DE LA FORMATION : 

- Zac de Rivière-Roche Fort-de-France (non accessible aux personne à mobilité réduite)

CONTACT  : infos@micformation.com

M. BONARD Aymeric          TEL : 0596 50.98.21

PORT : 0696 29.46.24

DURÉE ET ORGANISATION GENERALE

Durée : 1198 heures dont 273 heures en entreprise

Organisation générale : Temps plein

Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu

PÉRIODE :

Fort-de-France : 20.04.23 au 19.04.24

Marin : 15.03.23 au 30.09.24

Fort-de-France : 07.11.23 au 09.10.24

Carbet : 21.12.23 au 14.11.24

NIVEAU :

• Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )                                                       

PUBLIC VISE :

Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.

PRÉREQUIS :

• Niveau 3e

• Posséder un ordinateur et une connexion internet

• Être inscrit au Pôle Emploi

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

• Faire prendre conscience et aider à l’acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise

• Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de Cuisinier(e) avec professionnalisme

• Obtenir une certification complète et reconnue, inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).

CONTENU :

Enseignements généraux et spécifiques : 302 h

- Expression française

- Culture mathématique et raisonnement logique

- Culture numérique

- Soutien personnalisé

- Préparation au certificat de sauveteur

secouriste du travail (SST)

- Sensibilisation et préparation aux risques

majeurs

- Sensibilisation éco-citoyenneté

- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle

durable

Enseignements professionnels : 623 h

- CCP1 : Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvre et des entrées chaudes

- CCP2 : Réaliser une production culinaire de «masse » en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude

- CCP3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud

- CCP4 : Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

- Module 5 : Préparer le dossier professionnel

- Module 6 : Renforcement en langue anglaise.

MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;

• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;

• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.

• Utilisation de la plateforme de cours à distance

• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard ;

EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires

ELECTION, SUIVI & VALIDATION :

Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)

Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation

Validation : Obtenir la moyenne à l'examen

DEBOUCHES :

Chef de cuisine, cuisinier, responsable de service restauration, gérant, chef gérant

Financement : Pôle emploi

DEMANDE D'INFORMATIONS

Titre Professionnel Serveur Barman

Fort-de-France : 17.10.23 au 26.04.24

Marin : 19.10.23 au 01.07.24

Carbet : 30.10.23 au 09.07.24

LIEU DE LA FORMATION :

- MIC FORMATION Fort -de-France/ Marin/ Carbet ( non accessible aux personnes à mobilité réduite)

CONTACT  : infos@micformation.com

M. BONARD Aymeric          TEL : 0596 50.98.21 à F-d-F      0596 74.84.85 au Marin

PORT : 0696 29.46.24

DURÉE ET ORGANISATION GENERALE

Durée 935 Heures dont 210 heures en entreprise

Organisation générale : Temps plein de 30 heures par semaine

Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu

PÉRIODE :

Fort-de-France : 17.10.23 au 26.04.24

Marin : 19.10.23 au 01.07.24

Carbet : 30.10.23 au 09.07.24

Niveau sortie de formation :

• Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )                                                       

PUBLIC VISE :

Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.

PRÉREQUIS :

• Niveau 3e

• Anglais : niveau A2 du référentiel européen CECRL

• Posséder un ordinateur et une connexion internet

• Être inscrit au Pôle Emploi

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

• Obtenir une certification de niveau V reconnue par le Répertoire National des Certifications Professionnelles

• Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de serveur(se) avec professionnalisme

• Acquérir les compétences langagières en anglais pour s’exprimer en toute autonomie

CONTENU :

Enseignements généraux et spécifiques : 250 h

-Expression Française

-Culture mathématiques et raisonnement logique

- Culture numérique

- Techniques de recherche d’emploi

- Soutien personnalisé

- Préparation (SST)

- Sensibilisation et préparation aux risques majeurs

- Sensibilisation éco-citoyenneté

- HACCP

- Renforcement en langue Anglaise

Enseignements professionnels : 476 h

- Module 1 Bloc 1. Réaliser les travaux préalables

au service en restauration

- Module 2 Bloc 2. Accueillir, conseiller le client et

prendre sa commande en français et en anglais

- Module 3 Bloc 3. Réaliser le service en

restauration

- Module 4 : Préparer le dossier professionnel

EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires

MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;

• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;

• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.

• Utilisation de la plateforme de cours à distance

• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard ;

RECRUTEMENT :

Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)

Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation

Validation : Obtenir la moyenne à l'examen

DÉBOUCHÉS : Responsable de salle, Serveur, Gérant(e) de restauration collective ....

Financement : Pôle emploi

DEMANDE D'INFORMATIONS

CAP Pâtissier

du 11.10.2022 au 30.05.2023

LIEU DE LA FORMATION : Fort-de-France

CONTACT  : infos@micformation.com

Mme R. ZONGO       M. A.BONARD    TEL : 0596 50.98.21            FAX : 0596 77 45 02

DURÉE :       Nombre d’heures en centre :        500 heures

                   Nombre d’heures en entreprise :  420 heures

                   Durée totale :           920heures

Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel

Rythme : Continu

Accessibilité ;

- Desservi par un réseau urbain

- Plus d’information ? Des référents handicap sont à votre écoute

Date : Octobre 2022

NIVEAU DE SORTIE : V

PUBLIC VISE : Demandeur d’emploi

INSCRIPTION à Pôle emploi : + de 6 mois d’inscription

PRÉREQUIS : fin de scolarité obligatoire, Niveau CAP ou BEP

RÉMUNÉRATION : Oui

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

- Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication

- Gérer les stocks de produits

- Fabriquer les pâtes, les crèmes

- Décorer les desserts, les présenter et les décrire

- Etre capable de travailler comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

CONTENU :

Enseignements généraux :

• Français

• Histoire

• Géographie

• Education civique

• Mathématiques

• Sciences-physiques et chimiques

• Langue vivante / anglais

Enseignement professionnel :

• Arts appliqués et cultures artistiques en pâtisserie

• Technologie professionnelle

•  Pratique professionnelle

• Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement professionnel

• Gestion des denrées

• Prévention Santé Environnement/Développement durable    

• Techniques de recherche d’emploi adaptées au stagiaire

• Sensibilisation au développement durable

MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;

• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;

• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.

• Utilisation de la plateforme de cours à distance

• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard

SELECTION, SUIVI & VALIDATION :

Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)

Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation

Validation : Obtenir la moyenne à l'examen

Une attestation de formation sera remise aux stagiaires en fin de parcours.

PROFILS DES FORMATEURS

Formateurs spécialisés et diplômés dans le domaine de la pâtisserie

DEBOUCHES :

Métier de pâtissier

SUITE DE PARCOURS DE FORMATION

Mention complémentaires dans le domaine

Financement :

DEMANDE D'INFORMATION