Carbet : 19.12.22 au 16.11.23 (Formation en cours ..)
Marin : 20.12.22 au 20.11.23 (Formation en cours ..)
Fort-de-France : 20.04.23 au 19.04.24
Marin : 19.10.23 au 30.09.24
Fort-de-France : 07.11.23 au 09.10.24
Carbet : 21.12.23 au 14.11.24


LIEU DE LA FORMATION :
- Zac de Rivière-Roche Fort-de-France (non accessible aux personne à mobilité réduite)
CONTACT : infos@micformation.com
M. BONARD Aymeric TEL : 0596 50.98.21
PORT : 0696 29.46.24
DURÉE ET ORGANISATION GENERALE
Durée : 1198 heures dont 273 heures en entreprise
Organisation générale : Temps plein
Organisation : 30h/semaine présentiel/distanciel
Rythme : Continu
PÉRIODE :
Fort-de-France : 20.04.23 au 19.04.24
Marin : 15.03.23 au 30.09.24
Fort-de-France : 07.11.23 au 09.10.24
Carbet : 21.12.23 au 14.11.24
NIVEAU :
Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )
PUBLIC VISE :
Demandeurs d’emploi possédant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ou en reconversion.
PRÉREQUIS :
Niveau 3e
Posséder un ordinateur et une connexion internet
Être inscrit au Pôle Emploi
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
Faire prendre conscience et aider à l’acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise
Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de Cuisinier(e) avec professionnalisme
Obtenir une certification complète et reconnue, inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).
CONTENU :
Enseignements généraux et spécifiques : 302 h
- Expression française
- Culture mathématique et raisonnement logique
- Culture numérique
- Soutien personnalisé
- Préparation au certificat de sauveteur
secouriste du travail (SST)
- Sensibilisation et préparation aux risques
majeurs
- Sensibilisation éco-citoyenneté
- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle
durable
Enseignements professionnels : 623 h
- CCP1 : Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvre et des entrées chaudes
- CCP2 : Réaliser une production culinaire de «masse » en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
- CCP3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud
- CCP4 : Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant
- Module 5 : Préparer le dossier professionnel
- Module 6 : Renforcement en langue anglaise.
MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :
• Alternance d’exposés théoriques et d’application sur cas pratiques ;
• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets,…) ;
• Documentation et outils adaptés remis au stagiaire.
• Utilisation de la plateforme de cours à distance
• Salle de formation équipée d’un ensemble multimédia et d’un paperboard ;
EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires
ELECTION, SUIVI & VALIDATION :
Sélection : Réunion d’information suivi d’un test de positionnement (savoirs de base)
Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation
Validation : Obtenir la moyenne à l'examen
DEBOUCHES :
Chef de cuisine, cuisinier, responsable de service restauration, gérant, chef gérant
Financement : Pôle emploi
