Sainte-Marie du 19.12.2022 au 20.07.23 (Formation en cours ..)
Fort-de-France du 20.12.2022 au 25.07.23 (Formation en cours.. )
Carbet : 19.04.23 au 22.11.23
Sainte-Marie : 18.04.23 au 21.11.23
Fort-de-France : 14.11.23 au 13.06.24
LIEU DE LA FORMATION : MIC FORMATION Fort-de-France
CONTACT : infos@micformation.com
M. BONARD Aymeric TEL : 0596 50.98.21 à FDF TEL : 0596 71.33.40 Carbet
TEL : 0596 67.48.59
Port : 0696 29.46.24
DURÉE ET ORGANISATION GENERALE
Durée 767 Heures dont 158 heures en entreprise
Organisation générale : Temps plein de 30 heures par semaine
Organisation :présentiel/distanciel
Rythme : Continu
PÉRIODE :
Carbet : 19.04.23 au 22.11.23
Sainte-Marie : 18.04.23 au 21.11.23
Fort-de-France : 14.11.23 au 13.06.24
Sainte-Marie du 19.12.2022 au 20.07.23 (Formation en cours ...)
Fort-de-France du 20.12.2022 au 25.07.23 (Formation en cours ...)
NIVEAU SORTIE EN FORMATION :
Niveau 3 (Niveau V ancienne nomenclature )
PUBLIC VISE :
Jeunes et demandeurs d’emploi peu ou pas qualifiés, résidant dans les quartiers de la politique de la ville ou les territoires ruraux.
PRÉREQUIS :
Niveau 3e
Posséder un ordinateur et une connexion internet
Être inscrit au Pôle Emploi
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
Obtenir une certification de niveau V reconnue au Répertoire National des Certifications Professionnelles
Acquérir les compétences requises pour exercer le métier d’AGENT DE RESTAURATION avec professionnalisme.
Acquérir les compétences langagières en anglais pour s’exprimer en toute autonomie et communiquer de manière efficiente
CONTENU :
Enseignements généraux et spécifiques : 205 h
- Expression française
- Culture mathématique et raisonnement logique
- Culture numérique
Techniques de recherche d’emploi
- Soutien personnalisé
- Préparation au certificat de sauveteur
secouriste du travail (SST)
- Sensibilisation et préparation aux risques
majeurs
- HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle durable
Enseignements professionnels : 354 h
- Module Bloc 1. Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts
- Module Bloc 2. Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisines à l’avance (P.C.E.A.)
- Module Bloc 3. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self- service
- Module Bloc 4. Réaliser le lavage à la main de la « batterie » de cuisine et le lavage en 4 machines de la vaisselle
- Renforcement en langue anglaise
Module Bloc 5 : Confectionner des pizzas
-Module Bloc 6: Réaliser les préparations culinaires de
base froides
- Module 7 : Préparer le dossier professionnel
MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :
• Alternance d’exposés théoriques et
d’application sur cas pratiques ;
• Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou
individuel sur cas concrets,…) ;
• Documentation et outils adaptés remis au
stagiaire.
• Utilisation de la plateforme de cours à distance
• Salle de formation équipée d’un ensemble
multimédia et d’un paperboard ;
EFFECTIFS : 10 à 12 Stagiaires
SELECTION, SUIVI & VALIDATION :
Sélection : Réunion d’information puis test de positionnement + entretien (Réponse jusqu'à 1 mois après le passage des tests de positionnement)
Suivi : Feuilles de présence, formulaires d'évaluation de la formation, attestation remise en fin de stage, questionnaire de suivi après formation, certificat de réalisation
Validation : Dossier professionnel + présentation devant jury.
PROFIL DES FORMATEURS
Formateurs spécialisés et diplômés dans le secteur de la cuisine et le service
Après le TP Agent de Restauration
Restauration collective, restauration rapide,
restaurants spécialisés, Pizzaïolo
Suite de Parcours de Formation :
Bac Pro Cuisine
Financement : Cette action de formation est financée par le Pôle Emploi dans le cadre du Plan d’Investissement dans les compétences (PIC) : au service du développement des compétences des demandeurs d’emploi.
